Linguinesalat mit Tomaten-Hanf-Pesto
08 Oktober 2021
Zutaten:
- 200g Linguine
- 1 Handvoll getrocknete Tomaten
- 1 gehäufter EL Hanfnüsse
- 2cl Hanföl
- Saft einer 1/4 Zitrone
- div Kräuter Schnittlauch, Rosmarin, Thymian
- Salz, Pfeffer oder auch Knoblauch nach Geschmack
Schritte:
Linguine je nach Sorte al Dente kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und in den Kühlschrank stellen.
Getrocknete Tomaten, Hanfnüsse, Hanföl, Zitronensaft, Kräuter und Gewürze nach Geschmack in einen kleinen Mixer geben und alles schön durchpürieren. Das Pesto nach Belieben Nachwürzen und dann mit den kalten Linguine vermengen.
Wer möchte kann noch frischen Parmesan darüber hobeln.
Sehr lecker an heißen Sommertagen.
Guten Appetit.
Guten Appetit.
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