Hummus mit Hanfleben Hanfsamen

Zutaten:

- 4 Esslöffel Hanfleben Hanfsamen

- 4 Teelöffel Zitronensaft

- 3 Tassen Kichererbsen - abgetropft, die Salzlake für den späteren Bedarf bei Seite stellen (die Tasse umfasst ca. 230 ml)

- 2 Esslöffel Kichererbsen-Salzlake

- 2 gehackte Knoblauchzehen

- 6 Esslöffel Olivenöl

- 1 Teelöffel Salz

- Chilischote

- Ein Korianderzweig

- Sprossen nach Geschmack (Knoblauchtriebe, China Stieg)

Zum Schluss bestreuen: Chili, gehackter Koriander, Sprossen nach Geschmack.

Schritte:

Die Hanfsamen werden gemahlen, ein Mörser oder eine Kaffeemühle kann dabei unterstützen. Dann geben Sie die gemahlenen Hanfsamen in den Mixer, zusammen mit Zitronensaft, Kichererbsen, Salzlake, Knoblauch, Olivenöl und Salz mischen.

Etwa eine Minute lang mixen, bis alles schön glatt ist. Wenn nötig, fügen Sie mehr Kichererbsen - Salzlake dazu und mischen Sie es noch eine Weile,bis es eine glatte Konsistenz ergibt und die Form behält.

So noch mit Olivenöl beträufeln und schon kann der Hummus mit einer fein gehackten Prise Chilischoten, Koriander und Sprossen serviert werden.

Dazu empfehlen wir:

geröstetes Fladenbrot oder Cracker und Gemüse