Apfelpfannkuchen mit Hanfsirup

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Ei
• ½ Apfel grob gerieben
• 2 Löffel Apfelpüree ohne Zuckerzusatz
• 120 g Mehl (für eine ernährungswertvollere Version ersetzen Sie 1/3 durch Vollkornmehl)
• 1 Löffel Zimt
• 2 Löffel Backpulver
• ¼ Löffel Salz
• 1 Löffel Hanföl
• Milch nach Bedarf

Zum Servieren: weißer Joghurt, gehackte Walnüsse, Früchte und Hanfsirup

Schritte:

Mehl in eine größere Schüssel sieben, weitere trockene Zutaten hinzufügen 

Löffel Honig, Apfelpüree, grob geriebenen Apfel und Ei zugeben

Mit Schneebesen rühren und durchlaufen Milch hinzufügen

die Masse sollte dickflüssiger als Pfannkuchenteig sein, aber nicht zu dünnflüssig

damit die Pfannkuchen nicht so sehr herausspringen

Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen

Einen Tropfen Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Pfannkuchen formen und backen

Pfannkuchen erst drehen, wenn sich auf der Oberfläche Blasen bilden

Servieren mit Joghurt, Obst und Hanfsirup